pasteurizar
Del fr. pasteuriser, de L. Pasteur, 1822-1895, químico francés inventor de la pasteurización, e -iser “-izar”
- tr. Elevar la temperatura de un alimento líquido hasta un nivel inferior al de su punto de ebullición durante un corto tiempo, y enfriarlo después rápidamente, para destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)