menudero
m. y f.- Persona que trata en menudos de reses y despojos de aves O los vende. 11 2.Persona que arrendaba la renta de menudos.
Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)
Diccionario
Definiciones, acepciones y etimología. También funciona con formas conjugadas y plurales.