gluten
m.Del lat. gluten *cola?”
- Sustancia pegajosa que puede servir para unir una cosa a otra.
- Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón.
Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)
Diccionario
Definiciones, acepciones y etimología. También funciona con formas conjugadas y plurales.
«glútenes» es una forma de gluten (sustantivo)