gelatina
Del lat. gelatus “helado”
- f. Sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora, insípida y notable por su mucha coherencia. Procede de la transformación del colágeno del tejido conjuntivo y de los huesos y cartílagos por efecto de la cocción.
Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)