Diccionario

Del fr. flan, y este del a. al. ant. flado “torta”

1. Dulce que se hace con yemas de huevo, leche y azúcar, y se cuaja en el baño de María, dentro de un molde generalmente bañado de azúcar tostada. Suele llevar también harina, y con frecuencia se le añade algún otro ingrediente, como café, naranja, vainilla, etc.
2. Materia moldeada en forma de flan.
3. Numism. Disco de metal dispuesto para la acuñación de las monedas. M como un —, O hecho un -. locs. adjs. coloqs. Muy nervioso o excitado.

Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)