Diccionario

Del cat. u occit. escarola, y este del lat. tardío [lactúca] escarióla [lechuga] escarola”, dim. de escarius “comestible”

1. Planta de la familia de las compuestas, de hojas rizadas y amargas al gusto, que se dulcifican privándolas de la luz hasta que adquieren un color amarillo pálido.
2. Cuello alechugado que se usó antiguamente.

Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)

1. tr. Dar a algo forma rizada, como de hoja de escarola. escarótico, ca. (Del lat. tardío escharoticus, y este del gr. ¿ozapwnkóc escharotikós, der. de ¿oxápa eschára “brasero”). adj. Med. caterético.

Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)