Diccionario

Del part. de empinar

1. Muy alto.
2. De gran pendiente.
3. estirado (1 engreído). M irse una bestia ala -. loc. verb. Equit. encabritarse.

Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)

De en- y pino? “derecho”

1. Enderezar y levantar en alto.
2. Inclinar mucho el vaso, el jarro, la bota, etc., para beber, levantando en alto la vasija.
3. coloq. Beber mucho, especialmente vino. U. m. c. intr.
4. prnl. Dicho de una persona: Ponerse sobre las puntas de los pies y erguirse.
5. Dicho de un cuadrúpedo: Ponerse sobre las patas traseras levantando las manos.
6. Dicho de una planta, de una torre, de una montaña, etc.: Alcanzar gran altura.

Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)