cogollo
m.Del lat. cucullus *capucho”, voz de or. celta; cf. irl. cochull
- Parte interior y más apretada de la lechuga, la berza y otras hortalizas.
- Brote que arrojan los árboles y otras plantas.
- Parte alta de la copa del pino.
- Lo escogido, lo mejor.
Fuente: Diccionario de la RAE (23.ª ed.)